Bò là một trong những loại gia súc quan trọng, cung cấp nguồn thịt và sữa cho con người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách tính trọng lượng thịt của bò từ trọng lượng sống (hơi) của chúng. Trong bài viết này, Ovaq1 sẽ hướng dẫn bạn cách tính bò hơi ra bò thịt một cách đơn giản và chính xác.
Xác định trọng lượng hơi của bò-Cách Tính Bò Hơi Ra Bò Thịt
Trọng lượng hơi của bò là tổng trọng lượng của bò khi nó vẫn còn sống. Nó bao gồm cả thịt, xương, nội tạng và các bộ phận không ăn được khác. Để xác định trọng lượng hơi của bò, bạn có thể sử dụng một trong hai phương pháp sau:
- Dùng cân điện tử: Đây là phương pháp chính xác nhất, yêu cầu bạn có một cân được thiết kế riêng cho gia súc. Bạn chỉ cần hướng dẫn con bò lên cân và ghi lại số liệu hiển thị. Phương pháp này thường được sử dụng bởi các trang trại chăn nuôi bò chuyên nghiệp.
- Dùng thước đo: Đây là phương pháp ước lượng, không yêu cầu bạn có cân nhưng cần có một thước đo dây hoặc thép. Bạn sẽ đo chiều dài cơ thể và vòng ngực của con bò, sau đó áp dụng các công thức để tính gần đúng trọng lượng hơi. Phương pháp này có thể có sai số từ 5% đến 10%
Xác định tỷ lệ xẻ thịt của bò
Tỷ lệ xẻ thịt của bò là tỷ lệ phần trăm trọng lượng thịt thu được sau khi giết mổ và loại bỏ các bộ phận không ăn được. Tỷ lệ này có thể dao động từ 50% đến 70% tùy thuộc vào nhiều yếu tố như giống, tuổi, chế độ ăn uống và tình trạng sức khỏe của con bò. Bạn có thể tham khảo tỷ lệ xẻ thịt của một số giống bò thông dụng như sau:
| Giống bò | Tỷ lệ xẻ thịt |
| Bò Red Sindhi (bò Sind) | 48 – 50% |
| Bò Sahiwal | 51 – 55% |
| Bò Brahman | 52 – 55% |
| Bò Droughtmaster | 55% |
| Bò vàng Việt Nam | 43 – 44% |
| Bò lai Sind | Gần 50% |
| Bò BBB | 66 – 68% |
Tính toán trọng lượng thịt của bò
Sau khi bạn đã biết trọng lượng hơi và tỷ lệ xẻ thịt của con bò, bạn có thể tính được trọng lượng thịt của nó theo công thức sau:
Trọng lượng thịt = Trọng lượng hơi x Tỷ lệ xẻ thịt
Ví dụ: Bạn có một con bò lai Sind có trọng lượng hơi là 450 kg và tỷ lệ xẻ thịt là 50%. Khi đó, trọng lượng thịt của con bò sẽ là:
Trọng lượng thịt = 450 kg x 0.5 = 225 kg
Có cách nào tính chính xác hơn không?
Cách tính chính xác nhất để xác định trọng lượng thịt bò là dùng cân điện tử. Đây là phương pháp chính xác nhất, yêu cầu bạn có một cân được thiết kế riêng cho gia súc. Bạn chỉ cần hướng dẫn con bò lên cân và ghi lại số liệu hiển thị.
Phương pháp này thường được sử dụng bởi các trang trại chăn nuôi bò chuyên nghiệp. Tuy nhiên, nếu bạn không có cân điện tử, bạn có thể sử dụng các công thức ước lượng từ vòng ngực và độ dài thân chéo của con bò. Các công thức này có thể có sai số từ 5% đến 10%, tùy thuộc vào giống, tuổi, chế độ ăn uống và tình trạng sức khỏe của con bò. Bạn cũng nên lưu ý rằng tỷ lệ xẻ thịt của bò cũng có thể dao động từ 50% đến 70%, tùy thuộc vào các yếu tố tương tự.
Công thức này có áp dụng cho gia súc khác như lợn hay cừu không?
Có. Công thức trên có thể áp dụng cho một số gia súc khác như lợn hay cừu, nhưng cần lưu ý rằng các giống, tỷ lệ xẻ thịt và công thức tính trọng lượng hơi có thể khác nhau.
Kết luận
Tính bò hơi ra bò thịt là một kỹ năng cần thiết cho những người chăn nuôi bò hoặc kinh doanh thịt bò. Bằng cách áp dụng các phương pháp và công thức mà tôi đã hướng dẫn, bạn có thể ước tính được sản lượng thịt của bò một cách dễ dàng và chính xác. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý rằng các kết quả có thể có sự biến động nhất định do các yếu tố khác nhau. Ovaq1 Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong việc tính bò hơi ra bò thịt. Cảm ơn bạn đã đọc!
